Quer aprender a fazer o Pão da Juma Marruá, cheio de pintas da nossa onça-pintada? Chegou a hora! Quem me conhece sabe que sou noveleiro, e que meu levain se chama Juma Marruá, igual ao da novela Pantanal.
pão de levain
Receita do Pão de Milho de fermentação natural
O Pão de Milho, de sabor levemente adocicado, é uma das melhores receitas que já provei. E nisso não há exagero. Conheci a receita através …
Pão Sourdough com Provolone e Tomilho
Em fevereiro deste ano fiz o workshop do Alex Duarte, da Padoca do Alex, no Rio de Janeiro. Um dia dedicado a falar sobre pão …
Pão Sourdough Semi-integral com farinha Fazenda Vargem
Para quem não curte pães 100% integrais, uma boa receita é a do pão sourdough semi-integral. É um passo anterior à experiência dos integrais, integrais …
Receita de Pão Sourdough com Nozes
Depois do pão semi-integral com nozes e mel, resolvi colocar um pouco das nozes como recheio do pão sourdough, de fermentação natural. Combinação perfeita do …
Receita de Pão semi-integral rústico com nozes e mel
No último fim de semana resolvi fazer uma versão nova do pão integral com nozes que aprendi em um dos episódios do programa Cozinha Prática, …
Receita de Pão Sourdough de fermentação natural (levain)
Depois de fazer seu fermento natural (Levain), chegou a hora de testá-lo numa receita de pão caseiro. Hora de botar a mão na massa e …